<< Yamuna Pastry – Kerobokan >>
Yamuna Pastry最初是Semer農村地區的一顆“隱藏的寶石”——店牌很小，幾乎看不見，終於在Kerobokan建立了旗艦店。這家迷人的麵包店由一位有抱負的當地廚師發起，他在峇里島周圍的幾個頂級度假勝地工作，磨練了自己的技能，供應各種美味的糕點、蛋糕和甜點，全部採用最好的原料從頭開始製作。從經典的羊角麵包croissants到美味的巧克力蛋糕，總有一款能滿足味蕾。如果正在尋找更健康的食物，Yamuna還提供一系列無麩質gluten-free和素食vegan選擇。
峇里島作為經常是遊客主要考慮的地方，設施齊全。 烹飪鑑賞家也不例外。在這裡，不僅可以找到一排排提供重餐的傳統大排檔。不少商店專門提供美味甜點形式的菜單的來源其中之一是位於Kerobokan地區的“Yamuna Pastry”。
“Yamuna Pastry”是甜食愛好者中非常有名的美味甜點的中心。在這裡，不會找到重口味的食物。相反，有一排有趣的蛋糕和糕點可供嘗試。此外，用餐場所的氛圍也相當舒適，帶有自然的細微差別。
離開在一家國際規模的公司追求職業生涯的舒適區，“I Made Agus Pramana”選擇返回峇里島並開始自己的事業。 這位曾在一家知名遊輪公司擔任糕點師職位的人正在他長期從事的領域中尋找機會。因此，作為廚師的專業經驗與企業家的直覺相結合，成為使他飛速發展以取得商業成功的基礎。
Chef I Made Agus Pramana受到童年的啟發，決定用“Yamuna Pastry”來實現他的願望。這家糕點店於2017年開業，最初是一家週末咖啡館，食客們可以在這裡享用甜點放鬆身心。憑藉與世界上最好的糕點師合作和學習的經驗，包括法國Meilleurs Ouvriers(MOF)獲得者主廚Serge Billet，他凡的甜點創作引起了峇里島美食鑑賞家和旅行者的關注。
將原材料加工成各式各樣的甜食，不僅是女性所熟悉的。事實證明，許多男性蛋糕師甚至在大型食品糕點公司擔任職業職位。還包括成功發展自己的糕點業務。其中之一是Yamuna Pastry的老闆“I Made Agus Pramana”。通過他的兩隻手，他能夠創造出五星級口味標準的各種蛋糕和其他各種甜點。
Yamuna Pastry是甜食愛好者的天堂。最有趣的是各種各樣的蛋糕和甜點。五星級飯店或餐廳常見的各種現代蛋糕在這裡。從紅絲絨蛋糕velvet cake開始，比利時巧克力芝士蛋糕Belgian chocolate cheese cake，納斯塔蛋糕nastar cake，冰蛋糕ice teler cake等等。還有一種非常獨特的klepon蛋糕，它融合了傳統風味和現代呈現方式。一切都是有保證的味道和質量，因為是由優質和新鮮的精選原材料製成的。
“Yamuna Pastry”只選用當地最好的食材，以現代技術提升傳統風味。其最暢銷的產品之一，傳奇的Es Teler，是對印度尼西亞最受歡迎的冰鎮甜點進行改造後製成的美味蛋糕。這款蛋糕搭配椰子果凍coconut jelly、菠蘿蜜jackfruit和香蘭pandan，完美地襯托出印度尼西亞的熱帶風情。
另一點值得一提的是大膽創新口味，從martabak蛋糕到椰子芝士蛋糕，從pandan klepon蛋糕到nastar(pineapple菠蘿)蛋糕，都非常美味。除了甜點烘焙食品，“Yamuna Pastry”還提供帶有Tipsy Jars的酒精類食物選擇。為了滿足顧客尋找簡單甜點帶回家的高需求，這家糕點店的罐子裡裝滿了提拉米蘇tiramisu、黑森林black forest和黑俄羅斯black Russian等各種飲品。Yamuna Pastry的TOP 3菜單是Es Teler Cake、Pandan Klepon Cake和Tiramisu。
當進入Yamuna Pastry裡面的區域時，會被邀請去尋找一個非常自然氛圍的房間。事實上，Yamuna Pastry room的氣氛就像一個花園。管理層似乎故意呈現自然印象。而且，使用的植物不是人工合成的植物，而是真正的植物。只是，並不是每個人都能有機會在Yamuna Pastry享受自然氛圍和供應美味甜點。主要是因為這家店的空間和座位都很有限。Yamuna Pastry的座位容量只能容納20人。因此，如果這裡經常出現遊客排隊的情況，不要感到驚訝。Yamuna Pastry內綠意盎然、寧靜祥和的氛圍，常常讓客人久久流連忘返。此外，在房間的中間區域，還可以找到一個噴泉，使氣氛更加平靜。不僅可以作為與朋友或家人閒逛的地方舒適使用，還可以選擇這裡作為放鬆的工作場所。
I Made Agus Pramana只專注於甜食產品，以便更輕鬆地打造他的業務品牌。I Made Agus Pramana特意選擇了Kerobokan地區的經營地點，看到那裡的糕點業務潛力非常大。此外，該地點的旅遊業活動相當密集，因此與目標市場即遊客成正比。再加上這家小酒館的美麗內飾，讓任何人都能在Yamuna Pastry享受各種蛋糕和飲品，享受長久的賓至如歸的感覺。
Yamuna Pastry甜品店存在背後的獨特故事是，從公司名稱的選擇來看，I Made Agus Pramana的靈感來自他的母親，她也是一名蛋糕師。不同的是，媽媽“Ni Ketut Rusniati”四處奔波賣糕點，這從十幾歲起就被媽媽佔據了。那時，母親的綽號是“Yamuna”，對他們的蛋糕顧客非常依戀。因此，I Made Agus Pramana為他的企業選擇了這個名字，作為他工作中的激勵助推器，同時記住他深愛的母親的服務。
當然，I Made Agus Pramana是從他的母親那裡受到啟發去追求糕點世界的。得益於母親的支持，這位1983年8月21日出生於登巴薩的男子勇於實現成為專業廚師的夢想。他通過在Dhyana Pura大學繼續接受食品和飲料管理方面的教育來表現出他的認真態度。之後，工作機會越來越多，I Made Agus Pramana從2007年開始在一家郵輪公司開始了他的職業生涯，直到他最終成功佔據了糕點師的位置。當然，考慮到不少峇里人能夠在該行業的工作競爭中一較高下，這一成就是非常令人鼓舞的。
I Made Agus Pramana成功實現其目標的關鍵是努力工作和嚴格的紀律以及在工作中保持誠信的承諾。同樣，當他決定退休並成為一名真正的企業家時，他仍然堅持以前堅持的價值觀。對他來說，無論是在豪華遊輪上還是在他的小酒館裡供應蛋糕都沒有什麼不同，但味道和質量是他的菜餚讓鑑賞家滿意的主要因素。
YAMUNA CATALOG – PRICE LIST:
Add: Jl. Raya Gadon, Kerobokan, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Phone: +62 812 1367 888
Opening Hours:
- Mon-Thu (11.00-18.00)
- Fri-Sun (11.00-19.00)
