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在法語中，FOLIE這個詞的意思是愛到瘋狂的邊緣。熱愛美食，也相信吃的樂趣。當享受生活中最大的樂趣之一時，不應該有任何內疚。FOLIE由一位對亞洲風味著迷的法國廚師創建。這是兩種盛大的飲食文化之間的愛，不是西方也不是東方，而是試圖發現兩者之間的東西。Folie的座右銘是對美食的熱愛，將所有的愛和熱情傾注在每一盤。