Sorga Chocolate – Ubud/Karangasem 巧克力 OK

Sorga Chocolate種植峇里島獨特的可可豆，這是大自然在1700年代由荷蘭人從南美將可可豆品種帶到峇里島的結果。峇里島人的愛與奉獻精神加上數百年來的有機交叉授粉，創造了天堂般的巧克力，這是地球上其他任何地方都無法創造的。

Sorga說：“我們認為可可是一種可口可樂，而不是克隆品，它是我們在Sorga獲得非凡風味的基礎。但製作精美巧克力的藝術有幾個秘密。”

峇里島出色的可可樹生長環境不斷保持溫暖和火山土壤，以及來自世界上三個主要巧克力生產當局的專業知識，其中包括分子生物學醫生，Sorga的原材料受到信仰的熱烈奉獻。峇里島人每隔210天就要對農業進行一次典禮，果園和種植園都有特定的日子。 讓可可樹受到祭司和峇里島人的尊敬-信不信由你-現實是由創造它們的文化創造的。 這就是峇里島可可在這裡如此與眾不同的原因，因為它具有絕對真實的奉獻與愛意。

Sorga做到了發揚光大。 公司擁有多種鬆露和冰淇淋，以及多種純素食的巧克力棒，其中包括鹹腰果，薑酥和橙色火花巧克力棒，這種產品利用了分子科學家的技能。 Ubud設有一家零售店，產品正出現在全島的熟食店和雜貨店的貨架上。

“橙色火花巧克力棒是我們真正的設計，是一位分子生物學家的產物，他了解如何以及何時在口中以及在什麼溫度下打開口味。 橙色火花由橙色的辣椒油製成，在不同的熱量下都會揮發。橘子油首先在嘴裡張開，然後是巧克力，然後在後面一點點出現辣椒，這可以在嘴裡，喉嚨里或在舌頭上。

Sorga具有三種由峇里島咖啡製成的摩卡口味。

72％的可可是來自Kintamani的阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的混合物； 濃咖啡棒和野麝香貓棒是85％的可可豆，後者是從咖啡種植園收集的豆製成的，那裡的貓是野性的，可以吃掉成熟的豆子。

製作這種獨特的峇里島巧克力的另一種獨特方法是堆疊或發酵水果。 Sorga重複此發酵過程三次，而不是商業巧克力的通常單次發酵。 還包括香蕉葉，香蕉葉富含天然酵母，可增強加工過程並消除水果中的苦味。

果肉味甜的水果帶有酸味，而酸味進入了巧克力，它既不苦也不甜，但具有濃郁的風味，當添加糖時，水果味又回來了。 這使Sorga與世界上其他所有98％的巧克力區分開來。