<< Waatu Bali Restaurant – Ungasan Uluwatu 11:00 – 23:30 >>
relaxed wood-fired eatery in uluwatu, bali…
探索 Waatu，這是一家位於Uluwatu、由著名廚師James Viles掌舵的精心策劃而又悠閒的餐廳。菜餚從印尼群島最好的當地食材中汲取靈感，並採用煤炭精心烹製，以增強其正宗風味。擁抱Waatu獨特的美食體驗，每一口都品嚐到印尼的精髓，享受難忘的用餐冒險！
Waatu這個名字在印尼語中的意思是“岩石”或“懸崖”，向所在的Uluwatu海岸線的岩石露頭以及在烹飪中使用的熔岩致敬。Waatu的存在是為了將客人帶入一個有節奏的海浪撞擊聲與熔岩的嘶嘶聲相遇的境界，創造一種身臨其境的用餐體驗。
<< THE PEOPLE >>
JAMES VILES –
著名澳洲廚師James Viles 領導Waatu的烹飪團隊。James是一位屢獲殊榮的廚師和冒險家，23歲時曾榮獲《雪梨先驅晨報Sydney Morning Herald》廚師帽，是最年輕的廚師之一。並在澳洲榮獲兩頂廚師帽。James專注於最好的農產品，與農民和種植者密切合作，靈感來自人和地方以及大自然在每個季節提供的東西。
KRISNA DWIPAYANA –
主廚Krisna在峇里島出生長大，是Waatu廚房的核心和靈魂，對當地食材、技術和食譜有著無與倫比的了解。
PUTU WIRAWAN –
Putu被譽為峇里島最受尊敬的調酒師mixologists和侍酒師sommeliers之一。現在，他從酒吧後面走出來，擔任餐廳經理，他的傳奇服務和創意天才熠熠生輝。
ANDY PHOTIOU –
主廚Andy在 Byron Bay’s Raes on Watego開始了他的烹飪之旅，但自Biota早期以來一直是James Viles的長期合作者。熟練且經驗豐富的煤炭烹飪手。
TIA EVANS – DUNNE
Tia是一位合格的侍酒師sommelier和經驗豐富的樓層經理，擁有 10 多年的頂級飯店服務經驗，並致力於為客人創造非凡時刻。
MENU:
火Fire是我們工作的核心。致力於提供挑逗味蕾的菜單，使用客製化烤架，利用這些火山岩的力量，為每道菜賦予獨特的風味。與Waatu聚集在一起，體驗獨特的沿海天堂的精髓。每種飲品均經過精心挑選，以搭配Waatu的菜餚。
Add: Jl. Pantai Sel. Gau, Ungasan, Kec. Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80362
Tel: +62 811-3830-6282
Opening Hours: Every Day at 11:00 – 23:30
Email: eat@waatubali.com
https://www.instagram.com/waatu.bali
https://www.facebook.com/waatubali
