<< Via Emilia Bali – Canggu >>
從位於Jalan Raya Canggu的美味熟食店了解到Vila Emilia，這裡是手工產品的綠洲，提供手工義大利麵、新鮮烘焙食品，最受歡迎的是一系列進口義大利奶酪和肉類。懷著對食物的熱愛，Via Emilia的老闆擴大了他們的業務，在 Canggu的Batu Mejan開設了一個新地點，並開設了 Via Emilia Artisan Italian Eatery & Bar。
這家餐廳的名字來源於“Via Aemilia”，一條古羅馬道路，全長 260 公里，穿過義大利東北部艾米利亞Emilia-羅馬涅Romagna行政區，是該國最富有的美食和葡萄酒產區。在羅馬時代，它是農業生產最多的地區之一，這一遺產給了我們：Parmigiano Reggiano(parmesan cheese帕爾馬干酪)、玉米粥polenta、香醋balsamic vinegar、帕爾馬火腿arma prosciutto、博洛尼亞意式香腸Bologna mortadella、烤寬麵條lasagna、義大利式餃子tortellini，僅舉幾例，更不用說桑嬌維塞Sangiovese和蘭布魯斯科Lambrusco的葡萄酒產區。
秉承這一烹飪歷史，Via Emilia推出的菜單側重於以豐富的義大利進口食材和代代相傳的正宗烹飪技術為中心的菜餚。真正體現的是豐富的手工義大利美食菜單，包括奶酪和熟食板charcuterie boards、手工義大利麵食、肉質主菜以及新鮮出爐的麵包和糕點。一些亮點包括Antipasto Italiano(餐廳後面準備的精選自製醃肉、奶酪拼盤、蔬菜和義大利煎餅rilette)、Parma和Burrata、托斯卡納海鮮燉菜Tuscan Seafood Stew和“自創義大利麵”菜單，包括各種麵食類型和醬汁。還可以找到優質的葡萄酒單和 Tia Amo Gelato的Artisan Italian Gelato。
Via Emilia供應早餐、午餐和晚餐，供應精選的進口肉類、特色奶酪、自製麵包和義大利麵、葡萄酒等。 聚集在一起享受手工製作的新鮮義大利麵和醬汁，每天精心烘焙的麵包和糕點，以最好的食材為中心的手工熟食和菜餚； 有機、健康和美味。 Via Emilia向正宗的家庭式義大利美食致敬。
為什麼義大利菜最好吃？義大利食品專注於新鮮食材。真正的義大利烹飪，就像世界各地的義大利祖母的烹飪一樣，依賴於最新鮮的，通常是當地的食材。 吃新鮮的，不是冷凍的蔬菜或海鮮更健康，加工成分更少。
Add : Jl. Batu Mejan Canggu Canggu, Kuta Utara, Badung, Pulau Bali 80361
Tel : 0812-37666761
營業時間 : 07:30 – 22:00
https://www.viaemiliabali.com/
Menus –
