The Cave by Chef Ryan Clift@The Edge – Uluwatu 12:30-14:30/Thur-Sun & 17:30-22:30 地底洞穴7道式精緻餐 OK

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Opening May 19, 2022​

主廚Ryan Clift的洞穴是一家22個座位的洞穴餐廳,提供七道菜的美味菜單,可選配葡萄酒和雞尾酒。 一個特殊的地方需要一個專家,這就是廚師Ryan Clift接管的地方。​The cave by Chef Ryan Clift於2022年5月19日開放。Ushers by Design改造了這個巨大的空間,成功地創造了一個私密而超凡脫俗的用餐目的地。

 

About The Cave Bali

The cave by Chef Ryan Clift是一家22個座位的洞穴餐廳,在獨家飛地The edge內供應七道菜的美味菜單,可選配葡萄酒和雞尾酒。
這個天然洞穴位於地下,於2013年在建造新別墅時被發現。 這個洞穴得到了保護,現在準備在這個自然奇蹟的石筍stalagtites和新月形牆壁cresenct walls之間歡迎客人享受獨特的用餐體驗。

Chef Ryan Clift – Culinary Director, The cave by Chef Ryan Clift

Ryan Clift出生於英格蘭德維茲Devizes,14歲就開始了他的烹飪生涯。從小就被廚房的高能量和氛圍所吸引,並師從Marco-Pierre White、Peter Gordon和Emmanuel Renaut等世界上最偉大的廚師。

1999 年,移居澳洲墨爾本Melbourne,擔任Shannon Bennett廣受好評的Vue de Monde餐廳的主廚。 2008 年,他在新加坡成立了自己的企業Tippling Club。Tippling Club以其先進、前衛的美食和同樣富有創意的雞尾酒而聞名,迅速躋身The Miele Guide亞洲20強餐廳的行列,這是該地區第一個獨立和權威的餐廳指南。

2011 年,Ryan是世界著名的馬德里Madrid Fusión烹飪大會的首位新加坡主持人;兩年後,Tippling Club在世界美食峰會卓越獎中獲得了五個獎項,包括令人垂涎的年度餐廳和年度酒吧。 2014 年,Tippling Club 入選著名的Krug Ambassade全球網絡,將Ryan列為新加坡三位Krug Ambassade廚師之一。 2017 年,Tippling Club的區域排名上升——在亞洲 50 家最佳餐廳中排名第 27 位,在亞洲 50 家最佳酒吧中排名第 11 位——同時在 Tales of the Cocktail’s Spirited Awards 中獲得最佳國際餐廳酒吧的榮譽。

Ryan獨特的現代美食品牌使他成為世界各地著名美食節的常客。他曾在著名的San Sebastián Gastronomika美食節、美國烹飪學院的“Worlds of Flavor風味世界”、Crave雪梨國際美食節International Food Festival、阿布扎比美食節Gourmet Abu Dhabi、德國的CHEFDAYS、米蘭的Identità Golose 以及巴黎和布魯塞爾的 Omnivore 美食節上發表演講,以舉幾個例子。此外,Ryan 在電視方面是天生的,從他在印度和韓國的國家地理特輯,到他的 8 集 Mobile Chef Singapore,再到擔任亞洲新興電視真人秀比賽“Eat List Star”的評委烹飪名人。

 

午餐和晚餐都是七道菜的套餐。

請注意,由於菜單採用從世界各地新鮮採購的主要食材精心烹製而成,因此無法為患有乳製品dairy、大豆soy和麩質gluten以及素食過敏vegan allergies或不耐受intolerance的客人提供服務。如果有任何其他飲食限制,請在預訂時告知我們。 我們很遺憾可能無法滿足最後一刻的請求。

整個洞穴都是禁煙區。

Dress code : 休閒Smart,不要穿夾腳鞋thongs、背心singlets或酒精品牌服裝、泳衣bathers、沙灘拖鞋beach slippers、破洞短褲ripped short pants和牛仔褲jeans。

由於座位數量、菜單和投影儀節目有限,座位時間很快開始,客人在固定時間開始午餐和晚餐。 遲到的客人將根據預約時段被護送進入洞穴。

從正門到洞穴餐廳有31級台階,從正門到洗手間有11級台階。 我們很遺憾洞穴不適合輪椅使用者wheelchair accessible。

完全在地下,所以有幽閉恐懼症claustrophobic的客人應該考慮這一點

考慮到場地的類型和體驗,建議將小孩留在家裡。 然而,堅持帶孩子的客人只能預訂午餐座位。 或者,孩子們可以在自己的監督下在one-eighty點用餐。

需要預訂,並要求預付押金。

 

Add : Jl. Pura Goa Lempeh Banjar Dinas Kangin, Pecatu, Uluwatu, Bali 80361

Tel : 0361-8470700 / 0821-4747-7431
營業時間 :
Lunch : 12:30-14:30/Thur-Sun
晚餐 : 第一輪 17:30-19:30, 第二輪 20:30-22:30

https://www.thecavebali.com/

 

Menus –

https://www.thecavebali.com/menu

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