The Cave by Chef Ryan Clift@The Edge – Uluwatu 12:30-14:30/Thur-Sun & 17:30-22:30 地底洞穴7道式精緻餐 OK

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Opening May 19, 2022​

主廚Ryan Clift的洞穴是一家22個座位的洞穴餐廳，提供七道菜的美味菜單，可選配葡萄酒和雞尾酒。 一個特殊的地方需要一個專家，這就是廚師Ryan Clift接管的地方。​The cave by Chef Ryan Clift於2022年5月19日開放。Ushers by Design改造了這個巨大的空間，成功地創造了一個私密而超凡脫俗的用餐目的地。

About The Cave Bali

Chef Ryan Clift – Culinary Director, The cave by Chef Ryan Clift

Ryan Clift出生於英格蘭德維茲Devizes，14歲就開始了他的烹飪生涯。從小就被廚房的高能量和氛圍所吸引，並師從Marco-Pierre White、Peter Gordon和Emmanuel Renaut等世界上最偉大的廚師。

1999 年，移居澳洲墨爾本Melbourne，擔任Shannon Bennett廣受好評的Vue de Monde餐廳的主廚。 2008 年，他在新加坡成立了自己的企業Tippling Club。Tippling Club以其先進、前衛的美食和同樣富有創意的雞尾酒而聞名，迅速躋身The Miele Guide亞洲20強餐廳的行列，這是該地區第一個獨立和權威的餐廳指南。

2011 年，Ryan是世界著名的馬德里Madrid Fusión烹飪大會的首位新加坡主持人；兩年後，Tippling Club在世界美食峰會卓越獎中獲得了五個獎項，包括令人垂涎的年度餐廳和年度酒吧。 2014 年，Tippling Club 入選著名的Krug Ambassade全球網絡，將Ryan列為新加坡三位Krug Ambassade廚師之一。 2017 年，Tippling Club的區域排名上升——在亞洲 50 家最佳餐廳中排名第 27 位，在亞洲 50 家最佳酒吧中排名第 11 位——同時在 Tales of the Cocktail’s Spirited Awards 中獲得最佳國際餐廳酒吧的榮譽。

Ryan獨特的現代美食品牌使他成為世界各地著名美食節的常客。他曾在著名的San Sebastián Gastronomika美食節、美國烹飪學院的“Worlds of Flavor風味世界”、Crave雪梨國際美食節International Food Festival、阿布扎比美食節Gourmet Abu Dhabi、德國的CHEFDAYS、米蘭的Identità Golose 以及巴黎和布魯塞爾的 Omnivore 美食節上發表演講，以舉幾個例子。此外，Ryan 在電視方面是天生的，從他在印度和韓國的國家地理特輯，到他的 8 集 Mobile Chef Singapore，再到擔任亞洲新興電視真人秀比賽“Eat List Star”的評委烹飪名人。