Rockfish Cliffside Uluwatu 15:00-23:30 (洞穴餐廳)海鮮 !!

Bali峇里島 All, Badung巴東 All, Uluwatu烏魯瓦圖/Pecatu/Ungasan/Pandawa

<< Rockfish Cliffside Uluwatu 15:00 – 23:30 >>

Elevating the Dining Experience…

Rockfish Cliffside坐落於印度洋百公尺高空的洞穴餐廳。精緻的海鮮料理，透過玻璃陽台欣賞落日餘暉，以及Uluwatu其他餐廳無法比擬的壯麗全景。 Rockfish Cliffside隱藏於令人嘆為觀止的洞穴之中，傲立於懸崖之巔，坐擁壯闊海景，提供的遠不止是卓越的餐飲體驗。在這裡，無可挑剔的服務和迷人的氛圍將用餐藝術提升到了一個全新的境界。天然石灰岩頂棚，延伸至空中玻璃陽台的木質平台，百公尺之下的印度洋，一望無際的地平線。

Led by Chef Andrey Legkiy

名廚Andrey Legkiy曾在多家世界頂級餐廳掌勺，包括 NOBU、Asia Hall 和 GINZA。他師從多位米其林星級廚師，例如法國巴黎Hôtel Costes Paris的Didier Colly和義大利Irpigna的La Locanda di Bu餐廳的Antonio Pisaniello。Andrey從世界頂尖廚師那裡汲取了寶貴的經驗。他曾在亞洲和歐洲開設過三十多家餐廳。如今，他掌管著 Rockfish Cliffside 餐廳的廚房。

“Focussing on the best possible ingredients and cooking techniques, at the restaurant with the best view in the universe.” “我們專注於選用最好的食材和烹飪技法，在擁有宇宙最佳景觀的餐廳為您呈現美味佳餚。”

— ANDREY LEGKIY, HEAD CHEF

READ THE CHEF’S JOURNEY :

大家好，我叫Andrey Legkiy，是Rockfish Cliffside 餐廳的主廚。

我的職業生涯始於 2000 年，在聖彼得堡著名的James Cook麵包店擔任麵包師，這家麵包店位於Shvedsky Tupik大街，就在Kazan Cathedral喀山大教堂對面。 2003 年，我加入 Flagman 餐廳，先是擔任高級糕點師，後來升任糕點主廚。

2006 年，我受邀擔任新開幕的 Ginza 餐廳的副主廚，並在那裡接待了來自法國和義大利的知名廚師的烹飪之旅。 2009 年，我與米其林星級廚師Antonio Pisaniello共同創立了著名的 Tiffany Café 餐廳，並擔任主廚。

2011 年，我搬到莫斯科，加入了 Nobu 餐廳的開幕團隊。 2014 年，我受邀加入芬蘭餐飲集團 Stockmann，並擔任俄羅斯地區的主廚。隨後，我先後在Rostov-on-Don頓河畔羅斯托夫、Khabarovsk哈巴羅夫斯克和Vladivostok符拉迪沃斯托克的幾家大型餐飲集團擔任行政總廚。在Khabarovsk哈巴羅夫斯克，我發展並實施了「Russian East俄羅斯東方」美食概念——將Nikkei日經料理與太平洋風土結合。我指導過許多廚師，他們至今仍掌管著遠東地區最頂尖的餐廳。

之後，我花了三年時間管理Kazakhstan哈薩克最大的賭場的廚房。身為顧問廚師，我在俄羅斯各地成功啟動了三十多個餐廳計畫。我應餐廳老闆Anders安德斯先生的邀請飛往峇里島。