Mervilla Bali – Canggu 12:00-22:00 加勒比海式 OK

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隨著Mervilla的開業,峇里島多元化的美食界迎來了一個令人興奮的新成員,這是島上第一家開設的加勒比餐廳和酒吧。加勒比美食在亞洲任何地方都不常見,這就是為什麼這個場所邀請客人盡情享受加勒比菜餚的異國情調和大膽風味。

儘管峇里島不拘一格且多樣化的烹飪場景,從各種西方風格的餐館和受歐洲影響的餐飲目的地,包括義大利餐廳和法式咖啡館,在現有餐廳中黑人影響的代表性明顯不足,這是屢獲殊榮的英國商人Ryan Jackson注意到的也看到市場上的明顯差距,以及島上沒有加勒比餐廳的事實,Ryan決定到全球各地開設Mervilla,這是他的革命性餐廳和酒吧,專門提供加勒比美食。

Mervilla旨在向峇里島和亞洲介紹加勒比海令人驚嘆的風味、文化和氛圍。

菜單是使用祖父母傳給創始人的許多正宗家庭食譜創建的。事實上,“Mervilla”這個名字是創始人祖母的名字,所以這個品牌已經沉浸在西印度傳統中。

2021 年,倫敦人Ryan決定逃離英國的喧囂,在大流行期間舉家遷往峇里島,任命他的管理團隊在英國經營他成功的業務。作為一個充滿創意並一直在尋找新機會的年輕企業家,Ryan總是在路上,不斷地用新項目挑戰自己。儘管以前從未訪問過峇里島,但他構思了一個創新計劃,為峇里島及其全球遊客提供獨特而新鮮的東西,同時突出他自己文化根源的美食。

搬到島上幾個月後,Ryan對峇里島餐廳的創新性和質量感到驚訝,這激發了他將 Mervilla 的想法付諸實踐。該項目的最初開始並非沒有一系列挑戰,因為當地的峇里島團隊從未體驗過加勒比美食,而且他們中的大多數人甚至不知道加勒比在哪裡。團隊經過專門培訓和實踐,創造出代表正宗加勒比文化的菜餚,現在,他們將加勒比美食的獨特性介紹給亞洲的新觀眾,成為島上最令人興奮的新餐飲目的地之一。

“餐廳真的符合我挑戰現狀的願景。除了提供峇里島獨有的東西外,與大多數典型加勒比餐廳的不同之處在於我們對可持續性和食物來源的意識。在峇里島,許多社區都是vegan全素或vegetarian素食主義者,因此調整了菜單和運營以補充這一點,並滿足市場的需求,”Ryan 說。

Ryan和團隊致力於提供在歐洲或英國餐廳和西式外賣中不常見的食物和服務。客人可以盡情享受精心策劃的折衷菜單,以突破加勒比餐廳通常體驗的界限。

菜單中可供嘗試的幾道菜包括開胃菜,例如燒焦的甜玉米Charred Sweet Corn、Calypso Quinoa Salad沙拉和鹹魚油條Saltfish Fritters;直接來自燒烤菜單,包括混蛋雞肉Jerk Chicken、混蛋三文魚Jerk Salmon、混蛋豬肉Jerk Pork和混蛋蔬菜串erk Vegetable Skewer;加勒比碗菜單,例如牙買加雞肉碗Jamaican Chicken Bowl、椰子藜麥碗Coconut Quinoa Bowl、鷹嘴豆和甘藷碗Chickpea and Sweet Potato Bowl;來自以咖哩蝦、燉雞和咖哩羊肉為特色的Pot菜單;Mervilla 特色菜,包括鯛魚Snapper Escovitch和正宗紅燒牛尾Braised Oxtail;和甜食菜單,例如粘太妃糖布丁Sticky Toffee Pudding、香蕉朗姆酒Banana Rum Flambe、Banoffee Pie派等。

Mervilla的飲料和雞尾酒菜單提供朗姆雞尾酒,如 Pina Colada、Dark N Stormy、Mai Tai、Mojito 和 Long Island Iced Tea;Mervilla招牌雞尾酒,例如 Bahama Queen、Jamaican Hustle、Lost in Bermuda 和 Caribbean Mule;經典雞尾酒,包括 Espresso Martini、Whiskey Sour 和 Negroni;加勒比經典,如吉尼斯潘趣酒Guinness Punch;以及種類繁多的啤酒、葡萄酒、烈酒、冰沙、果汁、軟飲料、咖啡和茶。

Mervilla的核心價值觀之一是社區,願景是創建一個對社區居民的生活產生積極影響的樞紐。

無論是幫助改善弱勢群體或經濟困難者的生活條件,還是支持社區採用更可持續的耕作方式,使命都發揮積極作用。

 

Add : Jl. Tanah Barak No. 43, Canggu

Tel : 0877-61536888

營業時間 : 12:00-22:00

https://mervillarestaurant.com/

 

Menu :

https://mervillarestaurant.com/food-menu/

https://mervillarestaurant.com/drinks-cocktails-menu/

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