Mar Bali – Canggu/Uluwatu 12:00-22:00 葡萄牙式海鮮 OK

無論是魚fish還是貝類shellfish，基礎蛋白的味道都可以通過三種簡單的調味品——大蒜garlic、檸檬lemon和橄欖油olive oil散發出來。這種看似簡單的三重成分提供了明亮、全面的音符，與捕獲的新鮮度相得益彰。

The Mar的烹飪方法捕捉海洋的精髓，通過用餐體驗提供當地採購的海鮮，向我們烹飪背後的葡萄牙傳統和將海鮮帶到岸邊的印度尼西亞漁民致敬。

Mar Bali的創始人認為，峇里島缺乏葡萄牙沿海美食，代表了簡單海鮮市場的區隔，做得很好。與其他風格的海鮮不同，葡萄牙式的烹飪方式使用海水來匹配食物中的鹹度和海洋的鹽度。通過使用海水作為烹飪液，Mar Bali 的菜餚保留了海洋的精髓，並將海洋的味道帶入了客戶的調色板。

由於峇里島當地漁民嚴重依賴季節性潮汐，Mar Bali 的廚房團隊能夠尊重大自然全年提供的東西，同時確保為客戶提供獨特且價格合理的從海上到餐桌的體驗。

每天下午4點到7點，用餐者將能夠在泳池邊享用Oyster 5K和雞尾酒 50K，同時伴隨著常駐 DJ 的日落音樂。Coral Bar是位於場地中心的酒吧，下方設有內置珊瑚水族館，將成為Mar Bali皇冠上的明珠，也是餐廳與大海連接的象徵。

Mar Bali團隊希望這家餐廳不僅能成為Canggu海鮮市場的固定場所，還能成為提升當地漁民和工人的機會。團隊認為，峇里島因COVID-19大流行而遭受了足夠的痛苦，並希望最終在峇里島開設更多餐廳並提供更多就業機會。