Liap Liap Restaurant – Ubud 12:00-20:00 當地餐 OK

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Ubud最正宗的現代燒烤餐廳!!

Story of Liap Liap

Liap Liap的意思是木炭餘燼的劈啪聲。

作為充滿活力的烹飪傳統的提供者，主廚Mandif Warokka和Liap Liap的工作人員致力於在印尼遙遠的島嶼上尋找其標誌性的烹飪努力和風味。在長期尋找“與眾不同”的過程中，從蘇拉威西島到巴布亞的勇敢部落充滿活力的烹飪傳統引起了這家餐廳的設計者的注意。受到獨特的本土烹飪技術的啟發，很明顯，這將提供一些真正新穎的東西。團隊結合異國情調的燒烤和醺制技術，自豪地分享並提供獨一無二的群島風味美食。餐廳位於烏布著名的猴林路，通過探索植根於傳統和文化的設計維度而構思出來。室內設計也向美食主題致敬，帶有本土特色、熱帶接觸點和保留的紋理層，營造出令人愉悅、通風的氛圍，使自己逐漸變得無法分類。對於那些想要探索群島的人來說，在 Liap Liap 用餐可能是一種方式。

Inside of Liap

Rice

大米是生命和生育的象徵
僅亞洲就生產和消費了全球90%以上的大米
提供即時能量，穩定血糖水平，延緩衰老過程

印尼食品正在崛起——這是事實。過去對外國美食的痴迷發生了180度的轉變，看到本土和國際廚師將他們的興趣重新轉向以著名的香料島嶼而聞名的印度尼西亞群島。餐廳和廚房創意人員正在通過尋找新的有趣方式來呈現這些菜餚，或者將質樸、正宗的風味帶入更正式的場景，從而重振當地最受歡迎的菜餚。烏布的Liap Liap餐廳為這次復興增添了一個有趣且令人愉悅的維度。

隨著趨勢的發展，總有供過於求的風險；一個成功的想法被複製到沒有人脫穎而出的地步。印尼菜的興起也是如此，只有很多方法可以“重新製作”nasi goreng(炒飯)，大多數時候最好的建議是不要。因此，儘管許多人嘗試過順風順水，但並非所有人都能脫穎而出。然而，對於 Liap Liap 來說，他們似乎找到了解決方案。它是去以前沒有人去過的地方……

如今，許多餐廳關注的是食材，掌握印尼美食的複雜混合風味。然而，Liap Liap 通過提供不僅使用正確的“成分”而且以傳統風格烹製的食物來擴展體驗：異國情調的烤架和本土的煙燻技術。事實上，這就是餐廳得名Liap Liap的原因，意思是木炭餘燼的劈啪聲。結合該地區的技術和食譜，呈現出一種以前在印度尼西亞餐廳領域未曾探索過的美味民族風味。

最獨特的食物之一是“grilled soups烤湯”，一種由藍色游泳蟹和蝦組成的在火上用椰子殼烹製的濃郁“Crancam”肉湯。烤椰子將味道滲入Basa Gede風味基料的肉湯中，加入檸檬草lemongrass、月桂葉bay leaves和小蔥shallot。

展示的另一種有趣的風格是用竹殼烤製的菜餚。其中最吸引人的可能是煙燻刺鰩smoked sting ray，在竹子中烹製而成，配以香辣的辣椒和椰子咖哩。以蔬菜為基礎的薑椰子咖哩烤糯米或菠蘿蜜人當同樣令人垂涎三尺。

這家Ubud餐廳提供多種口味和風格，包括串燒skewer、烤邊grilled sides、印尼沙拉、傳統甜點、招牌菜和非常特別的西班牙海鮮飯風格的“liwet”米飯，吸引了當地美食愛好者的眼球。許多菜餚都富含當地香草和香料，或提供值得細細品味的獨特烤肉風味。主廚Mandif對印尼當地美食當然並不陌生，他的許多其他項目都專門探索了印尼的烹飪多樣性。同樣的專業知識在Liap Liap再次閃耀，並為體驗增添了另一種變化。