<< Honey & Smoke – Ubud 17:00-Late 澳洲餐/炭火 >>
名廚威爾·梅里克 (Will Meyrick) 重返峇里島的餐飲界，在Ubud推出了一家全新的以火為中心的餐廳。Honey & Smoke歡迎食客進入一個迷人的場所，室內設計靈感來自導演韋斯安德森Wes Anderson著名的風格電影。決定建造一個 1920 年代風格的火車車廂，外面的樓梯一直通到二樓。柚木地板和質樸的門口等古董裝飾有助於完成場景並放大烏布場地的地下酒吧氛圍。
這家燃木小酒館為Ubud已經繁榮的餐飲場景增添了多樣性，帶來了Will對現代澳大利亞餐飲的詮釋，這位廚師最近回到Perth珀斯開設Will St。Honey & Smoke 所採用的烹飪風格使炭火成為英雄的味道。
現在，在火上做飯使Honey & Smoke 成為牛排餐廳。菜餚種類繁多，客人可以盡情享用烤扇貝，上面放著辣椒醬chilli butter、乾薄荷酸奶dried mint yoghurt和漆樹sumac，再加入帶有蜂窩的燒焦玉米Charred Corn with honeycomb、煙熏酸奶smoked yoghurt和攪打過的羊乳酪whipped feta。主菜延伸至燃木烤鯛魚Wood-Fired Aged Snapper，與便士pennyworth、卡倉利馬kacang lima、燒焦的羽衣甘藍charred kale和白味噌白醬 miso beurre blanc一起供應，以及加入薄荷醬的 8 小時慢烤羊頸肉Slow-Roasted Lamb Neck。 特別值得一提的是可用的充足的燃木邊 – 想想嬰兒寶石生菜Baby Gem lettuc配上燒焦的玉米charred corn和酥脆coppa，以及燒焦的西蘭花Charred Broccolini和蘆筍Asparagus配煙熏蠔油smoked oyster sauce。
Honey & Smoke在開放式廚房中展示了火焰技術，為這個風格已經溫文爾雅的空間增添了氣氛。 樓上是一個隱藏的酒吧，1920年代火車車廂的主題延續了這裡的私密飲酒體驗。
戲劇奇觀和古代用火做飯的技藝，
與峇里島的熱情好客相結合，
展示美味的食物是多麼簡單。
木火小酒館，說話輕鬆，
提供現代澳大利亞菜單。
Menu – https://honeyandsmoke.co/wp-content/uploads/2022/11/221106-HON-FOOD-A4-PORTRAIT.pdf
Add : Br pengosekan kaja, MAS, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Tel : 0821-44884589
營業時間 : 17:00-Late
