Brunch Seafood at Seasalt@Alila – Seminyak 12:00-16:00 海鮮週日早午餐 OK

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Coastal dining with the fresh seafood!

About Us

任何島嶼行程都必須包括在海灘上的盛宴，選擇完美的地點並非易事。僅在Seminyak，就有無數的餐廳和酒吧排列在白色沙灘上，有些供應美味佳餚，有些提供前排的日落座位，還有一些揮舞著專家雞尾酒與天堂乾杯。但是有一個必去的地方，在一個別緻而迷人的地方提供所有這些以及更多！

受到壯觀的海濱環境和當地收穫的海鹽的啟發，Seasalt是在Seminyak區漫步時必去的海鮮餐廳。Seasalt標誌著誘人的全新海景用餐體驗的開始，在精選新鮮的海鮮中加入少許日式風味、令人興奮的味蕾和誘人的海味。

太陽落山後，您的胃口開始大開，沿著沙灘漫步，或穿過Alila Seminyak修剪整齊的草坪，來到 Seasalt，每時每刻都供應日本料理。走進Seasalt將進入以海洋色調和舒適裝飾為主的時尚海濱氛圍。

開放式廚房的活力、戶外甲板上全天不斷變化的光影模式以及海風的吹拂也助於營造一種非凡的開放感和與海洋的聯繫，營造輕鬆的沿海用餐體驗。

CONCEPT

Seafood Cuisine with a Japanese Touch

Seasalt專注於可持續發展，從印度尼西亞周圍水域野生捕撈和可持續捕撈的海鮮，並與峇里島可持續海鮮公司合作，這是一家提供可持續捕撈的優質海鮮的當地社會企業。菜餚採用來自東峇里島的傳統有機Kusamba海鹽調味，那裡的一小群鹽農延續了數百年的傳統，通過陽光和風蒸發生產100%天然鹽。

Sustainable Ocean Inspired Cocktails

在Alila Seminyak微風輕拂的海灘酒吧享用雞尾酒。這個海濱展示區點綴著低矮的沙發和舒適的沙發床，在陽光和星空下供應名牌飲品和美味佳餚。灑在Seminyak粉白色沙灘上，享有一覽無餘的海景和閃閃發光的無邊泳池，這是捕捉炙熱日落的完美棲息地，

努力在酒吧背後實施可持續、零浪費的概念，reusing重複利用、fermenting發酵、recycling回收和upcycling升級再利用原本會作為垃圾丟棄的成分，菠蘿皮經過發酵製成拉伸菠蘿雞尾酒中的液體基料；糖漿由酪梨核製成，用於製作焦糖梨和黑絲絨雞尾酒，甚至稻草也會自然地由甘蔗纖維廢料製成，重新想像成令人興奮的海洋靈感工藝雞尾酒創作中的成分。

Table Arrangement

Seasalt有兩個主要的指定座位區，即Seasalt living room海鹽客廳和Seasalt beach terrace海鹽海灘露台。如果參加會議，選擇前者，會有更親密的感覺。如果喜歡休閒，請選擇後者，享受靠近海岸線的熱帶風情。

Dress Code

隨意的。但17:00後不得穿泳裝或背心。

OUR CHEF

Seasalt由來自東馬來西亞Sabah沙巴的Penampang的Vivian Vitalis擔任掌舵。

他於2000年在吉隆坡的JW萬豪和麗思卡爾頓開始他的烹飪生涯，在馬來西亞許多領先的豪華度假村工作，使他被加冕為亞洲YTL連鎖飯店的年度最佳經理，直到他找到了他在峇里島稱之為家的地方，Seasalt。當需要一道特別的菜時，總是超出客戶的期望，他總是把它帶到餐桌上。

他說，“我總是追求簡單、清淡和輕鬆。但是，當創造一些東西時，希望客人感覺‘啊……真是一頓美餐’。這就是讓他們擁有難忘的用餐體驗的動機” 。

Vivian Vitalis策劃了精緻的、以海洋為靈感的晚餐菜單，其中包含崇高的美食，比如“Bowl of Smoke一碗煙”，裡面有優雅的黑鱈魚black cod配moshio餅乾、cured duck yolk醃製鴨蛋黃和wood-smoked coffee木熏咖啡。或者“Off The Bone”烤龐帕諾酒grilled pompano，配以煙熏鹽、黑蒜和酸橙Lime。甜點方面，嚐嚐帶有salted caramel鹹焦糖和 brown butter棕色黃油的 Chocolate Fondant巧克力軟糖，幾乎美得不捨得吃。