Ijen Restaurant at Potato Head – Seminyak 16:00-22:00/Thu-Sun 海鮮 OK

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Ijen

2018年9月16日在Potato Head Beach Club開幕，從印度尼西亞周圍水域新鮮捕獲的魚，按照零浪費理念在燃木烤架上經過專業準備。

作為第一家遵循零浪費理念的印尼餐廳，Ijen自豪地在由可回收材料建造的寬敞環境中提供使用手工繅絲hand-reeling process工藝在當地捕獲的新鮮海鮮。 每日精選的燃木魚wood-fired fish配以一系列創意植物菜餚——如烤花椰菜配芝麻醬keluwek tahini、醃製熱帶水果pickled tropical fruits和烤豆沙拉grilled bean salad——以及招牌雞尾酒，其中烈酒是內部調製的，並且盡可能重複使用成分副產品。

雖然所有的食物殘渣都被送到自己附近的堆肥場或當地農場，但菜單都印在可持續收穫的紙上，並裝在由回收的卡車輪胎製成的板上。 用餐區由泡沫邊角料foam offcuts和回收木材製成的家具組成，地板是由碎板、玻璃和水泥混合而成，照明是LED ——所有這些都在朝著方向發展，成為一個無浪費的循環品牌。

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