<< Begawan Biji Restaurant – Gianyar (Tue – Sun 11:30 – 22:00) // Monday Closed >>
A destination restaurant set on a regenerative farm in Bayad, Bali. #hereforbali
Begaman Biji餐廳坐落在Bayad Village佔地 3 公頃的再生稻田和永續農業花園中,距離Ubud中心30分鐘路程。欣賞峇里島令人驚嘆的鄉村和傳統農業實踐的前排景色,同時享用來自印度尼西亞和周邊地區的純正火煮食材。 Bekawan Biji是一家有遠景的餐廳,位於峇里島Payangan 的再生農場和永續農業花園。餐廳的利潤直接捐給Begawan基金會和Begawan學習中心。
Here for Bali (About Begawan Biji) :
A建築師Conchita Blanco設計的Begawan Biji類似於峇裡島的wantilan(露天涼亭)。餐廳由回收的鐵木、砂岩和竹子建造而成,並裝飾有業主私人收藏的藝術品和古董。其中心是一個漂亮的酒吧和開放式廚房。樓上的每個座位都可以欣賞到大自然的全景,樓下優雅的休息室讓您可以近距離欣賞峇里島的美景。天黑後,當發光的燈光照亮溫暖的木樑和神秘的花園時,Begawan Biji變得更加迷人。
The Setting (The View) :
Begawan Biji是Banjar Bayad的一部分,是一個傳統的峇里島村莊,由美麗的家庭住宅、華麗的寺廟和沙沙作響的森林組成。餐廳的每個座位都可以欣賞到Begawan再生農業計劃中稻田的豐富景色,而樓上的桌子則可以欣賞到周圍壯觀的360度全景。
THE VISION & MISSION :
<< The Foundation – Begawan Life >>
Begawan Foundation成立於2001年,是一個致力於Payangan Melinggih Kelod社區整體發展的草根組織。該基金會為峇里島一些最緊迫的問題制定了解決方案,並為極度瀕危的峇里島椋鳥Bali Starling實施了自然保護計劃,在Bayad Village實施了再生水稻種植計劃,並設立了一個為農村兒童提供優質教育的課外學習中心。
<< The Cause >>
2022 年,Begawan轉變為一個以自給自足、社區參與和永續發展為中心的開放學習社區。它解決地方和全球挑戰,如保護、教育、環境、社會和文化問題。Begawan致力於讓個人為充滿活力的世界做好準備,旨在創造一個包容性的空間,歡迎各種背景的人們,同時保留峇里島的特色。Begawan的計畫涵蓋多個地點,包括峇里島椋鳥Bali Starling繁殖和放歸中心、學習中心、餐飲體驗、農場和烹飪學校、再生稻田和永久農業農場花園,所有這些都得到Melinggih Kelod 村當地的支持,並擴展到更大的Payangan地區。
<< Progressive Education – Begawan Guru >>
Begawan Learning Centre是一個免費的課後項目,專門為當地社區 6 至 14 歲的學生提供。學生每週六天下午到學習中心學習,並免費向家長接受高品質、進步的教育。教育計畫分為四類:主題類Thematic、熟練類proficiency、實務創業類practical entrepreneurial、課外類extracurricular。目前我們歡迎65位兒童,還有108位兒童在候補名單上。
<< Nature Conservation – Begawan Gita >>
Begawan Foundation於1999年開始參與自然保護,當時啟動了一項繁殖和放生計劃,以拯救極度瀕危的峇里島椋鳥Bali Starling免於滅絕。該基金會投資了最先進的鳥類圍欄和全國最好的鳥類飼養員的專家護理,以及釋放後監測和棲息地保護。迄今為止,Begawan已經繁殖了130多隻峇里島椋鳥Bali Starling並將其放歸野外。
<< Regenerative Farming – Begawan Giri >>
Begawan的水稻種植始於2022年的一名農民。Begawan的再生農業計畫有三個目標:幫助當地農民過渡到再生農業實踐,傳播有關農業重要性的教育,以及與當地農民合作增加收入並創造穩定的收入。
<< COMMITMENT – EMPOWERING THROUGH EDUCATION >>
Begawan Biji致力於為峇里島Payangan鄉村的兒童提供優質的進步教育。餐廳的利潤直接捐給Begawan Life Foundation基金會和Begawan Learning Centre.學習中心。
THE MOMENT :
<< Events at Biji >>
Begaman Biji很樂意為生日和浪漫場合安排個性化的裝飾,安排我們再生農場的私人遊覽,或與組織者合作舉辦以巴亞德花園和稻田為鼓舞人心的背景的獨特聚會。請透過我們的聯絡頁面聯絡我們以獲取更多資訊。
((Sustainable Flavours, Lasting Impact))
我們使用的大部分食材均產自距離餐廳僅幾步之遙的農場,確保餐盤上的食材盡可能來自當地且可持續。
與我們一起用餐不僅僅是一頓飯,更是回饋的機會,因為利潤將直接用於支持我們的學習中心和基金會的重要工作。這不僅是為了享受峇里島的風味,也是為了保護這個美麗的島嶼及其人民。在這裡,您不僅是一位客人,您也是更大事業的一部分,共同努力保護和培育峇里島的獨特之處。
(( IN COLLABORATION CHEF ANDREW AND CHEF REUBEN ))
背靠寧靜的稻田,這款舒適而私密的用餐體驗非常適合與親人或朋友分享。家庭共享套餐提供「從農場到餐桌Farm to Table」的菜單,由主廚 Andrew 和客座主廚 Reuben Davis 精心製作,採用新鮮的時令食材融合西方和印尼風味。
菜色包括青椒汁炸飯糰 arancini with green chilli emulsion、仁當豬頰肉甜甜圈pork cheek rendang doughnut和木烤有機雞wood roast organic chicken,每道菜都講述著一個故事,帶您踏上豐富多樣風味的美食之旅。
FARM-TO-TABLE DINNER MENU:
THE FOOD (Dining at Biji)
Begaman Biji的印尼和泛亞洲菜單中的明星產品是自然且負責任地種植的農產品。觀看Biji的廚師在明火上烹飪,以增強每種食材的味道和活力,並在廚房的特色燒烤中品嚐該地區的香料和風味。
FOOD MENU:
卓越的烹飪與Bayad村鬱鬱蔥蔥的自然美景相遇。我們的餐廳深深植根於「The Farm to Table從農場到餐桌」的概念,周圍環繞著我們自己的農場,可將最新鮮的食材直接送到您的餐桌上。
在Begawan Biji,我們對 100% 天然種植的產品感到自豪。我們最珍視的財富之一是我們在Bayad村種植的峇里島曼蘇爾傳統米Balinese Mansur Heritage Rice。這種米證明了我們致力於保護傳統,同時採用永續做法。
在主廚ANDREW安德魯和他的專業團隊的指導下,我們創造出正宗的家庭式亞洲共享菜餚。我們的菜單精心製作,採用來自印度尼西亞各地的最好的蔬菜和當地食材。 Begawan Biji的每一餐都是簡單、傳統和團結的慶祝。
我們邀請您在品嚐我們的菜餚時享受賓至如歸的感覺,欣賞我們稻田的寧靜景色,並沉浸在巴亞德Bayad Village村的巴厘島鄉村之中。歡迎來到Begawan Biji。
DRINKS MENU (BEVERAGES MENU) :
我們原創雞尾酒的靈感來自於 Bayad和Payangan的風景以及我們的永久栽培花園中種植的香草、水果、根和花朵。新鮮的椰子水、當地蜂蜜和芳香香料將峇里島的味道帶入每一口。
Add: Melinggih Kelod, Payangan, Gianyar Regency, Bali 80572
Tel: +62 853-3723-4495
Opening Hours:
- Tue – Sun 11:30 – 22:00
- Monday Closed
Email: hello@begawanbiji.com
https://www.instagram.com/begawanbiji/?hl=en