<< Kubu@Ritz Carlton Reserve Mandapa Ubud 18:00-22:30 地中海式 >>
- Ritz Carlton Reserve Mandapa的招牌餐廳Kubu Restaurant提供可俯瞰Ayung River阿勇河的私密用餐空間。
- 竹子、水和熱帶微風在這個河畔營造出寧靜的環境，可以享用精緻的地中海 – 歐洲美食。
- 在Ubud最好的地方Kubu共進美味的周末晚餐。盡情享用由島上最好的食材製成的精選六道或八道菜品嚐。
- 2018 Now峇里島雜誌“最佳美食”類別最佳餐廳、酒吧和咖啡獎中獲得第二名！
- 2019 年Marriott Bonvoy亞太地區令人難忘的最佳餐飲體驗52強餐廳和酒吧。
About Us
Kubu在印度尼西亞語中的意思是小屋或庇護所，峇里島農民習慣性地將稻米收割後保存在那裡。這一傳統啟發了Mandapa設計其標誌性的竹餐廳。 熱帶微風和舒緩的水聲營造出Kubu的氛圍，提供了一個私密的空間，設有9個俯瞰阿勇河的私人繭cocoons，可以選擇單點或品嚐菜單，享受精緻的地中海-歐洲美食。 還提供種類繁多的歐洲葡萄酒。
座位：52個，包括9個私人竹籠繭包廂。
著裝要求：請始終穿著得體。要求是商務休閒裝；不允許穿singlets背心和flip flops人字拖。
A Romantic Dinner Destination in Bali
峇里島Ubud的農民將每年收穫的稻米儲存在Kubu庫布或bambbo hut竹屋中。
這些小屋的傳統設計以及農民與土地的深厚聯繫激發了Kubu餐廳的用餐體驗。
所有菜餚，包括標誌性的6至8道菜品嚐菜單中的產品，都展示了採用峇里島食材烹製的地中海-歐洲特色菜。
用餐空間充滿浪漫氣息，阿勇河沿岸流淌，私人用餐繭適合私密晚餐和特殊場合。
在寬闊的竹屋頂下，在Kubu的編織巢穴內享用晚餐是整個烏布最私密、最獨特的用餐環境之一。
想像一下，在私人繭中俯瞰一覽無餘的阿勇河享用美食。
Chef De Cuisine
主廚是Bayu Retno Timur。他的職業生涯始於2003年的KuDeTa的麵包店，因其出色的表現而迅速晉升為Commis Chef，最重要的是他對烹飪藝術的真誠熱愛和熱情。2006 年Bayu搬到峇里島寶格麗度假村，擔任Sangkar餐廳主廚。他對美食的熱情使他進入了度假村屢獲殊榮的意大利餐廳“Il Ristorante”，直到他擔任初級副廚師長。在寶格麗工作了6年後，Bayu搬到峇里島Mulia度假村擔任高級副總廚，之後被任命為Ritz Carlton Reserve Mandapa的Kubu餐廳的主廚。2017年9月，被提升為行政副總廚。
Bayu在五星級餐廳的烹飪行業擁有超過14年的經驗，獲得了多項獎項，例如2008年和2013年 Blackbox Indonesia Final…等。還代表印度尼西亞參加了在中國廣州舉行的2018年著名的Bocuse d’Or Asia-Pacific。
相信美味佳餚的秘訣在於新鮮的優質食材。在 Kubu，手工挑選最好的當地產品。 甚至在自己的有機花園種植一些香草。
Kubu的招牌菜之一：foie gras parfait鵝肝凍糕，配上酥脆的wafers威化餅、strawberry balsamic草莓香脂和hazelnut crumbs榛子屑。
Chestnut espuma栗子奶酪和Iberico egg custard伊比利亞蛋奶凍，上面撒上parmesan cheese foam帕爾馬干酪泡沫。 這款令人驚喜的Amuse bouche尺寸雖小，但味道絕對大膽。 最愛之一！
茅草屋與峇里島景觀完美融合，為私人用餐提供獨特的體驗，寧靜的庇護所的邊界在露台邊緣的完美森林景觀中形成。Kubu的河濱露台在品嚐caviar魚子醬並啜飲Kubutini時，盡可能靠近Ayung水域。然後在Kubu的休息區，客人可以享用各種雞尾酒或優質葡萄酒以及cold cuts冷盤、artisanal cheese手工奶酪、oysters牡蠣甚至caviar魚子醬，同時欣賞Ayung River阿勇河的美景。
作為兩人或更多團體的浪漫晚餐，Mandapa 的Kubu是一個特殊的地方，可以在獨特的環境中享受精緻的用餐體驗。 對於更私密的場合，探索我們的私人用餐體驗。
Add : Jalan Kedewatan, Banjar Kedewatan, Ubud, Bali, 80571 Gianyar
Tel : 0361-4792777
營業時間 : 18:00-22:30/Thu-Sun
https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/indonesia/mandapa/dining/kubu
https://www.instagram.com/kubuatmandapa/
Menus
Here’s a picture of us from above. Nestled inside the Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve, Kubu is located just by the Ayung River (building on far left with bamboo construction). Perched on top of a cliff where the valley meets the Ayung River, we offers more than simply beautiful scenery – it’s a feast for the senses at distinct dining venue, Kubu at Mandapa.
